BOCADO DE PRINCIPE
Rinde 6 Rollitos
Ingredientes:
2 cajas de Bizcotelas® de 150 g. de Inalecsa®
Vino Moscatel o licor dulce
1 taza de nueces picadas
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche
½ taza de azúcar
1 cda. de esencia de vainilla
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
Preparación:
Humedecer ligeramente las Bizcotelas® con el vino o el licor y colocar una capa de ellas en el fondo de un molde, añada una capa de nueces picadas, luego otra capa de Bizcotelas® y después otra capa de nueces picadas. Poner en una olla de fondo grueso la leche, la leche evaporada, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclando todo muy bien a temperatura alta.
Cuando la leche hierva, retírela de la hornilla y agréguela poco a poco a otro recipiente en el que previamente se han batido ligeramente las yemas de huevo; esto se debe hacer sin dejar de batir para que no se cocinen las yemas con la temperatura de la leche.
Vierta esta mezcla sobre las Bizcotelas® y las nueces, cuidando que las Bizcotelas® queden totalmente sumergidas en la misma.
Se deja en la refrigeradora 6 horas o más para mejores resultados. Antes de servir prepare un merengue batiendo las claras de huevo a punto de nieve y se le agrega 3/4 de taza de azúcar hasta formar picos.
Con una espátula úntelo sobre la preparación anterior y luego decore con el resto de nueces picadas.
