FAJITAS DE POLLO
Rinde 6 personas
Ingredientes:
1 ½ de pollo deshuesado y sin piel, cortado en tiras
¼ de cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de paprika o pimientón
¼ de cucharadita de chili en polvo
¼ de cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla cortada en rebanadas y luego en tiritas
1 ají o pimiento dulce cortado en rebanadas muy finas (opcional)
1 cucharada de limón verde
1 ½ cucharadita de sal
1 diente de ajo bien picado
1 cucharada de culantro fresco bien picado
2 chiles verdes enlatados, cortados en tiras (opcional)
1 paquete de Tortillas de Harina de Trigo Mama pFanny®.
Preparación:
En un recipiente pequeño mezcle el comino, orégano, la paprika, el chili en polvo y el azúcar.
Reserve esta mezcla de especias.
En una sartén grande a fuego lento, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ají, los chiles, el jugo de limón y la sal. Caliente hasta que la cebolla, el ají y los chiles empiecen a ablandarse. Añada entonces el ajo, el culantro y continúe friendo por 2 minutos más. Suba la temperatura y añada al sartén el pollo y la mezcla de especias que tenía reservada. Siga friendo hasta que las tiras de pollo se doren ligeramente. Sazone con sal al gusto.
Sirva con lo siguiente:
- Tortillas de harina de trigo Mama Fanny® calentadas según indica el paquete, colocadas en una canasta
- Queso Cheddar o Monterrey Jack desmenuzado o rallado.
- Lechuga picadas en tiras
- Fréjoles negros o rojos
- Crema agria:
A una lata de crema de leche, añada unas gotas de limón al gusto
- Guacamole:
En un recipiente pequeño, maje con un tenedor 2 aguacates medianos, maduros, pelados y sin semillas. Añada 2 cucharadas de jugo de limón verde y un diente de ajo picado. Siga majando o licuando hasta dar a los aguacates una consistencia cremosa. Añada 1/8 de cucharadita de azúcar y cebolla blanca picada muy fina, si lo desea.
Para guardarlo en el refrigerador por unas horas, añada la semilla del aguacate en el centro de la salsa y tape firmemente con un plástico.
- Salsa roja:
Picar 2 tomates medianos, maduros y pelados, 1 cebolla colorada pequeña, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil y 1 de culantro. Mezclar todo y añadir sal al gusto
