BURRITO DE POLLO CON LEGUMBRES
Rinde: 8 Personas
Ingredientes:
2 tazas de legumbres picadas (brócoli, coliflor y zanahoria)
2 tazas de pollo cocinado y cortado en cuadraditos
2 tomates y 2 pimientos picados, hechos refrito
½ cubito de caldo de pollo
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de queso Cheddar rallado
salsa de aguacate
8 tortillas de harina de trigo Mama pFanny®
Preparación:
Mezcle el refrito con el cubito de caldo y la pimienta. Aparte, precaliente una sartén a fuego alto, añada el aceite y dore las legumbres de tres a cinco minutos o hasta que estén suaves; retírelas del fuego y déjelas en un recipiente aparte. Coloque el pollo en la sartén y dórelo a fuego alto por dos o tres minutos. Separe el pollo del centro de la sartén y añada el refrito preparado con las legumbres, mezcle todos los ingredientes en cada tortilla previamente calentada según las indicaciones del paquete, agregue queso rallado y salsa de aguacate al gusto, envuélvalas y sírvalas. Puden ser recalentadas en microondas.
